【跟着舒国治寻小吃之六十六】【台南美食】肉伯火鸡肉饭

2020-06-13 浏览(5781) 评论(97) 当前位置:主页 > D稿生活 >【跟着舒国治寻小吃之六十六】【台南美食】肉伯火鸡肉饭

【跟着舒国治寻小吃之六十六】【台南美食】肉伯火鸡肉饭

想着把「台北小吃札记」一书中台南的店家攻略一事不知不觉也超过一年以上,却一直找不到机会、动力来台南一趟。这次刚巧有机会来一趟两天一夜的台南行,可惜老搭挡也渐渐爱上舒国治口味的右上四十五度角女生无法同行。一开始我相当担心日益缩小的胃袋无法一次攻克这八、九家店。但出乎意料之外的是,此时此刻我人在台南「夏木」打文时,已然横扫十摊,为了错开食记便先插队写写这一篇今早第一摊「肉伯火鸡肉饭」。

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大家都知道火鸡肉最有名的是嘉义,可是我得老实说我吃过的几家中没一家我觉得好吃的,是以来到台南一开始我也没有抱着太大的期待,只是抱着破关的心态一路从台南火车站拿着i phone4s、用着google地图的导航走了过来。

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台湾随处可见的小吃店模样没什幺太过不同,要真有就是骑楼摆满了木桌,显见生意应该是相当不错。然后感觉上就都是当地人在吃的,后来问了「夏木」的老板才知道这家也是他从小吃到大的。

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因为只得我一个加上心里有预期要挑战十家,所以即便刚下火车肚子有一点小饿也不敢点太多,「虎」刀小试了火鸡肉饭和扁鱼白菜汤,理由是这汤台北好像很少见。

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端上来一看好像白菜鲁,或者应该说汤汁多一点的白菜鲁,实际上吃起来口感其实也很像就是在水一点、再嫩一点,然后也再甜一点的白菜鲁,但特别是其汤头出乎意料之外的甜美味,是以这汤我饭还没吃一半就喝个精光...然后大脑不断传出一个讯息:「再来一碗」。它的味道是白菜清煮的汤底,却又多了大骨甚至是鸡汤的甜味,然后隐隐约约好像有点菇类的香气,真的超好喝的。

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如果把它当成白菜鲁来比较,也应该是我吃过最甜的了,即便可能口感上略软烂了一点但相当顺口,一把挟起唏哩呼噜的就全下肚了....。

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再来这火鸡肉饭端上来时我连正眼也没瞧它一眼因为长相太过平凡,直到有一抹不算轻的鸡油香偷偷的窜入鼻腔之内,不夸张就这香味让我口水差点流出来。

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于是我没挟肉单纯挟起一些淡金黄色的饭粒入口,我的妈呀这鸡油香也太迷人了吧...再则这饭也煮的相当不错,吃起来油滑中透着饭粒的舒服咬劲,油香、饭香交缠、交叠,好好吃之声不绝于耳。

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再来看看这火鸡肉饭和我在嘉义吃的有所不同,不同在于它有瘦有肥,甚至有些地方像是皮下的油脂,是以步在嘴里其化口度不差,若然瘦的、肥的各取一点入口油、香、甜、甚至是口感全有了。这碗饭我唯一不喜欢的是那片瓜仔...没什幺甜度也没太多鹹度,吃来有一点没感没觉。 【跟着舒国治寻小吃之六十六】【台南美食】肉伯火鸡肉饭

墙上挂了一个说明,此家用的是台湾自己养的火鸡肉,不像早前好像很多火鸡肉都是进口的,吃起来又乾又扁缺少油质,即便有些软嫩度不差。

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最后当然是要试试这鸡肉、鸡油、白饭一起组合的滋味,但老实说如果可以我比较想吃白饭淋鸡油,然后外切一份火鸡肉分着吃,最好嘱咐老板挑肥一点、油一点,那就最好..但我想舒国治老师应该不会同意我的观点吧(笑)。

肉伯火鸡肉饭:台南市中西区公园路12-2电话:(06)228-3359 营业时间:1000-2000

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【小虎五四三】

今天出外比较累,挑一篇比较简单的打一打、也没精力说太多废话要来去睡觉,明早四点起床挑战阿村牛肉、阿堂鹹粥、包成羊肉、天公庙虱目鱼丸和矮仔成虾仁饭,大家晚安=)

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